REUTILIZACIÓN DE ALIMENTOS

Taller VI
6 dic 2019
2 Min. de lectura

By Javier Jara y Francisco Nuñez

Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.

La alimentación de cada persona varía según sus gustos.

La cultura también forma parte de la alimentación ya que en cada lugar existen diferentes costumbres y tradiciones y los alimentos serán según la región donde habita.

Residuos

Un nuevo informe de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), ofrece información sobre la cantidad de alimentos que se pierden. Según El estado mundial de la agricultura y la alimentación (SOFA), alrededor del 14% de los alimentos del mundo se pierden después de la cosecha y antes de llegar al nivel minorista, incluyendo durante las actividades agrícolas, el almacenamiento y el transporte.

La importancia de reducir el desperdicio de alimentos, que se producen en el comercio minorista y el consumo de los usuarios por criterios esteticos.

La recolección es el punto crítico identificado más frecuentemente para todo tipo de alimentos. Las instalaciones de almacenamiento inadecuadas y las malas prácticas de manipulación también se mencionan entre las principales causas de las pérdidas.

En los países de ingresos más bajos, se atribuyen más pérdidas de frutas y hortalizas frescas a una infraestructura deficiente que en los países industrializados.

Ante esta realidad, que se replica alrededor del mundo, se han instaurados políticas públicas que buscan impulsar a los chilenos hacia una vida más saludable. Pero independiente de estas acciones, la industria de la alimentación en Chile produce una gran cantidad de sobras, que hoy son desechadas, pero que podrían tener una segunda vida útil.

En Chile un estudio de la Universidad de Talca, determinó que la práctica de botar alimentos es considerada como normal por los chilenos y que incluso eliminamos alimentos sellados. De hecho, el estudio "Cuánto alimento desechan los chilenos" señala que el 95% de las personas piensa que el botar comida acumulada en el refrigerador es una práctica normal.

Proyecto de Ley

Sobre esta situación, en julio de 2016, los senadores Guido Guirardi y Manuel José Ossandón presentaron un proyecto que busca modificar el Código Sanitario en materia de disposición de alimentos para evitar su desperdicio. En nuestro país, 1 de cada 7 personas pasa hambre. Sin embargo, ya hay organizaciones como la corporación "Red de alimentos" que se están encargando de canalizar donaciones para revertir esta situación.